Tại sao rau khoai lang được gọi là "Rau trường thọ"?

Hàm lượng diệp lục trong lá khoai lang cực cao, giúp thanh lọc độc tố và kim loại nặng trong máu. Giữa môi trường khói bụi và thực phẩm đôi khi chưa sạch hiện nay, ăn lá khoai lang giống như đang "tắm rửa" cho dòng máu của mình vậy.

Nhuận tràng thông tiện, còn nhạy hơn chuối:

Nhiều người trung niên hay bị táo bón. Ăn chuối thì sợ nhiều đường, uống mật mãu thì sợ đường huyết tăng. Lá khoai lang chứa hàm lượng "chất xơ" cao hơn cả cần tây và hẹ. Nó giống như một chiếc chổi nhỏ, quét sạch chất thải tích tụ trong đường ruột. Quan trọng là nó rất ôn hòa, không gây mệt mỏi như các loại thuốc nhuận tràng.

Bổ dạ dày, kiện tì, ăn xong thấy bụng nhẹ tênh:

Bạn có hay thấy sau khi ăn bụng cứ anh ách, như có tảng đá đè nặng? Lá khoai lang tính bình vị ngọt, không hàn không táo. Chất đạm nhầy trong lá có thể tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Nhiều người bụng dạ yếu ăn rau khác thấy khó chịu, nhưng ăn lá khoai lang lại thấy bụng ấm và dễ chịu hẳn.

Tăng cường miễn dịch, đẩy lùi bệnh vặt:

Hàm lượng Vitamin C và Beta-carotene trong lá khoai lang cao gấp nhiều lần các loại rau khác. Hai chất này giống như "tiếp thêm đạn dược" cho đội quân miễn dịch của cơ thể. Có người cứ qua mùa là cảm cúm, nhưng nếu bạn chăm ăn lá khoai lang, có khi cả mùa chẳng hắt hơi cái nào.

Ngoài ra, nó còn có lượng Kali cao và Natri thấp, cực kỳ có lợi cho việc kiểm soát huyết áp.

Cách chế biến rau lang đổi khẩu vị cho gia đình

Lá khoai lang xào tỏi: Chảo nóng dầu sôi, phi thơm tỏi, cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn, chỉ 1 phút là ra đĩa. Nêm chút muối thôi mà thơm hơn cả thịt.

Lá khoai lang trộn (nộm): Nước sôi, chần rau (đừng quá 30 giây), vớt ra ngâm nước lạnh. Trộn cùng tỏi băm, giấm, nước tương, dầu mè. Đảm bảo thanh mát, đưa cơm.

Canh trứng lá khoai lang: Nước sôi cho rau vào, đánh một quả trứng vào khuấy đều, thêm chút muối và dầu mè. Bát canh này xong là thấy cả người khoan khoái.

Lưu ý: Chìa khóa là lửa phải lớn, thời gian phải ngắn, xào lâu quá rau bị nát sẽ không còn ngon.