Loại rau hơn nửa triệu đồng/kg, giúp sống lâu, trẻ khỏe

Dù dùng tươi hay khô, loại rau này đều mang lại nhiều lợi ích quý báu cho sức khỏe.

Rau tiến vua, còn được biết đến với tên rau công sôi, rau cần biển hay rau cần khô, vốn có nguồn gốc từ Từ Châu, Giang Tô (Trung Quốc). Theo sử sách, trước đây tại Trung Quốc, loại rau này từng được dùng để tiến cống cho triều đình thời nhà Tần và đến thời Càn Long thì trở thành đặc sản cống nạp hằng năm. Nhờ đó, cái tên “rau tiến vua” ra đời. Rau có vị thanh nhẹ, giòn sần sật và giàu giá trị ẩm thực. 

Tại Việt Nam, rau tiến vua đã được trồng rộng rãi ở rất nhiều nơi. Loại rau này xuất hiện quanh năm dưới cả dạng tươi và khô, nhưng cứ đến dịp Tết, nhu cầu lại tăng vọt vì người dân chuộng mua về chế biến nộm, xào, nhúng lẩu hay làm gỏi. 

Rau tiến vua khô có thể để được đến cả năm trong ngăn mát tủ lạnh. Chính độ giòn sần sật đặc trưng và khả năng “hồi dáng” sau khi ngâm nước lạnh vài giờ khiến rau tiến vua khô trở thành mặt hàng được săn lùng mạnh dịp cuối năm.

Sự quý giá của loại rau có tên “tiến vua”

Sự quý giá của rau tiến vua không chỉ nằm ở câu chuyện nó từng được dâng lên cung đình, mà còn ở giá trị dinh dưỡng hiếm có.

Rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, trong đó có protein, pectin, nhiều nhóm vitamin, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, kali, natri, phốt pho và nhiều vi lượng quý báu khác. 

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Làm đẹp da, giảm nếp nhăn

Chống lão hóa

Hỗ trợ tim mạch và tăng cường trí nhớ

Hỗ trợ tiêu hóa

Hạ huyết áp

Ngăn ngừa sự hấp thụ cholesterol

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Rất tốt cho thai phụ và sự phát triển của thai nhi

Theo y học cổ truyền, rau tiến vua được xem là vị rau lành tính với nhiều tác dụng quý, từ bổ tỳ, nuôi dưỡng trí não, làm dịu hệ thần kinh cho đến thanh lọc độc tố và hỗ trợ giảm cân. Khi được sử dụng đều đặn, loại rau từng dùng để tiến cống cho vua chúa này được cho là giúp duy trì sức khỏe lâu dài và hỗ trợ kéo dài tuổi thọ.

Cách chọn rau tiến vua ngon:

Rau có màu xanh đậm tự nhiên, không bị ngả vàng hay tái màu.

Cọng rau khô đều, không ẩm, kích thước đồng đều từ đầu đến cuối.

Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, không mốc, không có mùi lạ.

Rau khô nguyên cây hoặc cắt khúc đều phải giòn, không vụn nát.