Cà chua loại quả được giới chuyên gia dinh dưỡng quốc tế đánh giá rất cao

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), cà chua nằm trong nhóm thực phẩm lành mạnh hàng đầu thế giới, đạt khoảng 20 điểm trong bảng xếp hạng các loại rau củ quả giàu dinh dưỡng. Hệ thống đánh giá này dựa trên hàm lượng 17 dưỡng chất thiết yếu có trong mỗi khẩu phần 100 calo.

-Chuyên gia dinh dưỡng Sherri Berger cho biết, dù được xếp vào nhóm trái cây, cà chua lại có hồ sơ dinh dưỡng gần giống rau xanh. Một quả cà chua cỡ nhỏ chỉ chứa lượng calo rất thấp nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

-Điểm nổi bật nhất của cà chua là hàm lượng lycopene - hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng của quả. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, được cho là có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm.

-Ngoài ra, cà chua còn giàu vitamin A và vitamin C, giúp hỗ trợ thị lực, chống viêm và tham gia vào quá trình hình thành cơ, xương và mạch máu.

-Các nghiên cứu quan sát đã ghi nhận mối liên hệ giữa cà chua hay các sản phẩm từ cà chua và tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày ít hơn. Mặc dù hàm lượng lycopen cao được cho là có tác dụng với các bệnh ung thư, nhưng cần có nghiên cứu chất lượng cao ở con người để xác nhận nguyên nhân của những lợi ích này.

-Thực phẩm làm từ cà chua giàu lycopene và các hợp chất thực vật khác có thể bảo vệ chống lại cháy nắng. Vậy, ăn cà chua mỗi ngày có tác dụng gì? Theo một nghiên cứu, những người ăn 40 gam bột cà chua cung cấp 16 mg lycopene với dầu ô liu mỗi ngày trong 10 tuần sẽ ít bị cháy nắng hơn 40%.