BỐN THỰC PHẨM ĐƯỢC VÍ NHƯ "BÍ QUYẾT SỐNG THỌ"

Không ít người nghĩ rằng muốn sống khỏe, sống lâu phải đầu tư vào các loại thực phẩm chức năng, yến sào, nhân sâm hay những nguyên liệu đắt đỏ. Tuy nhiên, thực tế cho thấy chế độ ăn uống hằng ngày mới là yếu tố quyết định sức khỏe lâu dài. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh những thực phẩm tự nhiên, ít chế biến và giàu dinh dưỡng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, đái tháo đường, béo phì hay ung thư.

1. TỎI- "Kho báu" trong căn bếp nhưng nhiều người ngại ăn

Đứng đầu danh sách là tỏi - nguyên liệu gần như gia đình nào cũng có nhưng lại thường bị nhiều người "né tránh" chỉ vì mùi hăng.

Ít ai biết rằng tỏi là một trong những thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất về lợi ích đối với sức khỏe.

Hoạt chất allicin trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm. Một số nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu, cải thiện huyết áp và góp phần bảo vệ hệ tim mạch nếu sử dụng hợp lý.

Ngoài ra, tỏi còn giúp tăng hương vị món ăn mà không cần sử dụng quá nhiều muối hoặc gia vị công nghiệp.

Nếu ngại mùi hăng, bạn có thể băm nhỏ tỏi rồi để khoảng 10 phút trước khi chế biến nhằm giúp allicin được hình thành tốt hơn. Tỏi nấu chín cũng có vị dịu hơn nhưng vẫn giữ được nhiều dưỡng chất.

Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý không nên ăn quá nhiều tỏi sống vì có thể gây kích ứng dạ dày. Những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

2. KHOAI MỠ - Nguồn tinh bột tốt cho cơ thể

Khoai mỡ từ lâu đã được xem là thực phẩm bổ dưỡng trong nhiều nền ẩm thực châu Á. Loại củ này chứa nhiều tinh bột hấp thu chậm, vitamin C, kali, mangan cùng các chất chống oxy hóa tự nhiên.

Không chỉ giúp cung cấp năng lượng ổn định, khoai mỡ còn hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao. Đây cũng là thực phẩm khá dễ tiêu, phù hợp với người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Một ưu điểm khác là khoai mỡ có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều loại tinh bột tinh chế. Khi ăn với lượng hợp lý, thực phẩm này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn vặt và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bạn có thể chế biến khoai mỡ thành món hấp, luộc, nấu canh hoặc nấu cháo để giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng.

3. BÍ ĐỎ - Loại quả bị nhiều người đánh giá thấp

Bí ngô là thực phẩm phổ biến nhưng thường chưa được đánh giá đúng về giá trị dinh dưỡng.

Loại quả này chứa lượng lớn beta-carotene - tiền chất vitamin A - giúp bảo vệ mắt, tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa. Ngoài ra, bí ngô còn cung cấp vitamin C, vitamin E, kali và pectin - loại chất xơ hòa tan giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Bí ngô có lượng calo khá thấp nhưng lại tạo cảm giác no lâu. Điều này khiến nó trở thành thực phẩm phù hợp với người đang giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng ổn định.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu rau củ có màu vàng, cam như bí ngô giúp bổ sung các chất chống oxy hóa tự nhiên, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính khi tuổi càng cao.

4. BẮP - Loại ngũ cốc nguyên hạt tốt cho tim mạch và tiêu hóa

Ngô là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt nhưng thường bị xem là món ăn phụ. Trên thực tế, đây là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng nhất.

Ngô chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin E, magie, kali cùng các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin. Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho hệ tim mạch, mắt và não bộ.

Lượng chất xơ dồi dào còn giúp tăng cảm giác no, cải thiện hoạt động của đường ruột, hạn chế táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. So với nhiều món ăn nhanh chứa nhiều chất béo và tinh bột tinh chế, ngô là lựa chọn lành mạnh hơn rất nhiều.

Các chuyên gia khuyến khích có thể thay thế một phần cơm trắng bằng ngô luộc hoặc ngô hấp trong một số bữa ăn để tăng lượng chất xơ và giảm lượng tinh bột hấp thu nhanh.