3 loại củ an toàn bậc nhất trong mùa nay

1. Củ cải 

Người xưa có câu "Đông ăn củ cải, hè ăn gừng" để ví von củ cải như một vị thuốc quen thuộc vào mùa lạnh. Lý do là củ cải đúng mùa vào mùa đông nên chất lượng đạt mức tốt nhất nên bạn có thể yên tâm mua hàng sạch, ít sâu bệnh. Khi trời lạnh, củ cải phát triển chậm, tích trữ nhiều nước và dưỡng chất hơn, vị ngọt thanh tự nhiên, ít hăng. Rau củ ăn đúng mùa thường dễ tiêu, ít độc, cơ thể hấp thu cũng tốt hơn.

Hơn nữa, theo y học cổ truyền, củ cải có tính mát, vị ngọt hơi cay, có tác dụng thanh nhiệt, hóa đờm, giảm ho, thông phế. Mùa đông là thời điểm dễ gặp các vấn đề như ho khan, đờm nhiều, nóng trong do ăn uống hoặc do không khí khô nên việc dùng củ cải nấu canh, hầm hoặc hấp giúp cơ thể dễ chịu hơn mà không cần dùng đến thuốc. Củ cải cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa, điều mà cơ thể rất cần vào mùa đông khi trời lạnh khiến chúng ta có xu hướng ăn nhiều món giàu đạm, dầu mỡ, món hầm, món nóng. 

2. Khoai tây 

Giống củ cải, vào mùa đông khoai tây sinh trưởng khá thuận lợi. Loại rau này phát triển chủ yếu dưới lòng đất, thời tiết lạnh lại khiến sâu bệnh và côn trùng hoạt động kém nên quá trình trồng thường không cần dùng nhiều thuốc trừ sâu. Mùa đông cũng là thời điểm khoai tây vào vụ, củ chắc, ít bị xốp, hàm lượng tinh bột ổn định và vị bùi rõ hơn. Nhờ thu hoạch đúng mùa, khoai tây giữ được chất lượng tốt và dễ bảo quản hơn. 

Khoai tây giàu tinh bột, kali và nhiều vi chất, có thể dùng như rau hoặc thay thế một phần tinh bột trong bữa ăn. Vào mùa đông, khi cơ thể cần nhiều năng lượng hơn để giữ ấm, khoai tây giúp tạo cảm giác no lâu mà không quá nặng bụng. Hàm lượng kali cao cũng góp phần cân bằng điện giải, nhất là khi sinh hoạt ít vận động. Từ món xào, hầm đến nướng hay chiên, khoai tây đều dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

3. Khoai môn

Đây cũng là 1 loại củ hợp để ăn vào mùa đông nhờ sinh trưởng tốt trong thời tiết mát lạnh và ít bị sâu bệnh. Khi vào đúng vụ, khoai môn chắc củ, ít xơ, vị bùi và mùi thơm hơn. Mùa đông là thời điểm khoai môn dễ bảo quản và giữ được chất lượng ổn định. 

Về giá trị dinh dưỡng, khoai môn giàu tinh bột, chất xơ và các hợp chất nhầy tự nhiên, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác ấm bụng. Chất xơ trong khoai môn mềm và dễ tiêu, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Khoai môn cũng dễ kết hợp với xương, thịt hoặc nấu chay đều ngon. Chính sự bùi béo nhẹ, dễ ăn và đúng mùa khiến khoai môn trở thành loại củ được ưa chuộng khi trời trở lạnh.